冬令進(jìn)補(bǔ)之美食菜譜

文章出處：濟(jì)南舜泰餐飲責(zé)任編輯：人氣：發(fā)表時(shí)間：2016-10-16 06:53:44

蘿卜燒排骨

功效：補(bǔ)肝明目

主料：豬排骨500克、蘿卜500克

做法：

1、蘿卜切成塊，蔥切段，姜切片；

2、超過(guò)上火，放油；

3、將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水；

4、放入排骨，用火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉即可。

清燉馬蹄鱉

功效：促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力

主料：甲魚(yú)1只(重約750克)、火腿骨1根、火腿肉100克

做法：

1、將清洗處理完的甲魚(yú)放入開(kāi)水中，煮至水再開(kāi)，撈出瀝水；

2、火腿切成4大塊；

3、將甲魚(yú)整齊地放入砂鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚(yú)四周，加入雞清湯和料酒，蓋鍋燜??；

4、旺火燒開(kāi)后，去除浮沫，放入冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右。揀出姜和火腿骨，放鹽；

5、再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

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